華やかでさわやか。出汁香る「トマトとミントのカプレーゼ」
おもてなしにぴったり！出汁香る「トマトとミントのカプレーゼ」
本記事でご紹介するのは、みんな大好きなカプレーゼのレシピ。ミントの香りがさわやかに香るひと品です。
華やかな見た目は、おもてなし料理にもぴったり。たとえばパーティー料理として出しても喜ばれること受け合いです。
「トマトとミントのカプレーゼ」の材料（作りやすい分量）
・ミント……適量
・ミディトマト……8個ほど
・モッツァレラチーズ……1個
・A白だし……小さじ2杯
・A水……200cc
・塩……少々
・黒胡椒……少々
・オリーブオイル……適量
「トマトとミントのカプレーゼ」の作り方
1. Aを合わせる
Aの材料を混ぜ合わせ、出汁を作る。
2. ミディトマトを湯むきする
お湯を沸かし、ミディトマトを湯むきする。
湯むきしたミディトマトを 1 に浸し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
3. お皿に盛り付ける
器にトマトを盛り付け、出汁を入れる。
手でちぎったモッツァレラチーズをトマトにのせ、ミントを散らす。オリーブオイルをまわしかけ、塩、黒こしょうを軽くふって完成。
ワンポイント
湯むきしたトマトを出汁に漬け込むことでトマトに味が染みて、おいしくなります。
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