鶏肉のチリソース弁当。レンチンで2品同時に完成するから朝ラク！

2021年3月6日 20時0分

バタバタと忙しい朝でもサクッとつくれちゃう！　驚くほど簡単なレンチン2品弁当を、お弁当レシピが大人気の料理研究家・藤井恵さんが教えてくれました。毎日のお弁当づくりが劇的にラクになりますよ。

主材料は肉と野菜の2つだけ！調理は電子レンジにおまかせな"朝ラク弁当"

主菜と副菜の材料をそれぞれ耐熱ボウルに入れたら、あとは一緒にレンチンするだけ！　加熱は電子レンジまかせで、ほったらかし調理ができます。
「主菜は肉1つ、副菜は野菜1つ、たった2つの素材でも食べごたえがあってボリュームたっぷり。肉は片栗粉を加えるとやわらかく仕上がります」と藤井さん。2品同時に加熱して同時に完成するので、準備も調理もラクできて日々の負担が軽くなります。

ここで紹介するのは、「鶏モモのチリソース弁当」。やわらな鶏肉に甘辛ソースがからみ、ご飯がすすみます。歯ざわりのいい豆苗ナムルも絶品です。

●鶏モモのチリソース弁当

2品でも大満足の仕上がり！

【材料（1人分）】

●鶏モモのチリソース
・鶏モモ肉　1／3枚（100g）

・A［トマトケチャップ大さじ1　しょうゆ小さじ1　ショウガ（すりおろす）、豆板醤、片栗粉各小さじ1／2］

［1人分238kcal］

●豆苗ナムル
・豆苗　1／2袋（正味60g）

・B［ゴマ油小さじ1／2　塩ひとつまみ］

［1人分35kcal］

・ご飯（冷ましたもの）　適量

・いりゴマ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　肉のおかずを準備

肉のおかずの材料を耐熱ボウルに入れる

鶏肉は小さめのひと口大のそぎ切りにする。小さめの耐熱ボウルに入れ、Aを加えてあえる。

（2）　野菜のおかずを準備

野菜のおかずの材料を耐熱ボウルに入れる

豆苗は長さを3等分に切る。小さめの耐熱ボウルに入れ、Bを加える。

（3）　2つをレンチン！

（1）、（2）にラップをかけて、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。取り出してそのまま1分おき、それぞれよくあえる。弁当箱にご飯と一緒につめ、ご飯にゴマをふる。

［弁当1個分526kcal］

ESSE4月号
の別冊付録『考えないから朝ラク弁当決定版』では、2品弁当のほか、コウケンテツさんの「●●だけ弁当」や、たっきーママさんの「スープジャー弁当」など、お弁当づくりがラクになるレシピを多数掲載しています。また、Youtube「ESSEチャンネル」では、スープジャー弁当づくりの動画も公開中です！！