ただでさえバタバタする朝のお弁当づくり…おかずを考えるのも詰めるのも大変ですよね。今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単にできるのにおいしいお弁当レシピを教えてもらいました。


簡単！　ドライカレー弁当

のせるだけでOK！つくりおきもできるドライカレーのお弁当



忙しい朝にお弁当をつくっている方は多いですよね。でも、彩りよくおかずを用意するのは大変なもの…。そんなときは一品をごはんにのせるだけでも十分！　今回はごはんもすすむドライカレー弁当をご紹介します。

炒めてごはんにのせるだけなので、忙しい朝でも大丈夫。前日につくっておけば、朝はごはんにのせるだけなのでラクちんですよ。お弁当だけでなく、リモートランチにも、ササッとつくりたい休日のランチにもぴったり。お弁当に入れる場合、水分は大敵ですので、調味料を入れたあと水分を飛ばすようによく炒めてくださいね！


●のせるだけ簡単！家ランチにも最適なドライカレー弁当







【材料（2人分）】

・合いびき肉　150g

・タマネギ　1／4個

・ピーマン　1個

・ミニトマト　6個

・ごはん　260g

・オリーブオイル　小さじ1

・塩・コショウ　各少々

・刻みパセリ　適宜

・A［ケチャップ大さじ1　中濃ソース大さじ1／2　カレー粉小さじ1　しょうゆ小さじ1／2］

【つくり方】



（1）　タマネギは粗みじん切り、ピーマンはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。ひき肉は、塩・コショウをする。Aを合わせておく。





（2）　フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ひき肉を入れ、色が変わってきたら、タマネギ、ピーマンを加えて炒める。





（3）　野菜に火が通ったら、Aを入れて炒める。水分が飛んだら、トマトを加えてさっと炒める。





（4）　お弁当箱にごはんを盛り、（3）をのせる。お好みでごはんに刻んだパセリをふる。



［1人前　476kcal］



出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」、YouTube
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！　毎日作り続けられる）
』（家の光協会）などがある