うだるような暑さが続くこの頃。簡単につくれるひんやりスイーツで、家にいながら涼を求めてみてはいかがでしょう。
火を使わず、材料を混ぜて冷やし固めるだけのソルベなら、子どもとも一緒につくれて失敗知らず！
低カロリーなのもうれしいポイントです。




パイナップルとミントのソルベ

パイナップル×ミントでさわやかな甘さ！シャリシャリ手づくりソルベ



フレッシュミントを混ぜ込んだシャリシャリのソルベは清涼感たっぷり。甘酸っぱいパイナップルと相性抜群です。

●パイナップルとミントのソルベ




【材料（3〜4人分）】

・パイナップル　100g

・ミントの葉　1／2パック

・プレーンヨーグルト（無糖）　250g

・練乳　50g

・グラニュー糖　大さじ1

・レモン汁　少々

【つくり方】



（1）　パイナップルは2cm角に切る。ミントは細かく刻む。



（2）　ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。バットなどに流し入れ、冷凍庫で1時間半ほど冷やし固める。食べる直前にフォークでほぐし（かたければ少し置いて溶かす）、器に盛り、ミントの葉（分量外）を添える。



［1人分106kcal］




＜レシピ／若山曜子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞