低糖質の冬瓜は、むくみを解消する作用もあり、ダイエットにも最適。淡白な味なので、薬味と豆板醤をからめて麻婆風にしたり、濃いめの味つけで満足度を高めましょう。
今回紹介するのは、ひき肉と冬瓜の麻婆風炒めです。




ひき肉と冬瓜の麻婆風炒め

低糖質＆低カロリーな冬瓜でダイエット。大好きな麻婆風で満足も高めに



糖質の高い片栗粉でとろみづけをしなくても、薬味と豆板醤をからめれば、大好きな定番中華に！

●ひき肉と冬瓜の麻婆風炒め




【材料（4人分）】

・豚ひき肉　250g

・冬瓜　1／4個（正味600g）

・サラダ油　大さじ1

・A［長ネギ（みじん切り）大さじ3　ニンニク（みじん切り）小さじ1］

・豆板醤　小さじ1

・酒　大さじ3

・塩　小さじ1

【つくり方】



（1）　冬瓜はスプーンで種を除いてピーラーで皮をむき、2cm角に切る。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまでほぐすように炒める。Aを加えてよく炒め、豆板醤を加えて炒める。



（3）　（2）に（1）を加えて炒め、酒をふって水1カップ（分量外）を加える。煮立ってきたら塩をふって弱火にし、フタをして冬瓜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。



［1人分212kcal／糖質量4．8g］




【糖質オフのヒント：冬瓜はダイエットにおすすめの食材】


低糖質＆低カロリーの冬瓜は、老廃物の排出を促し、むくみを解消する作用も。淡泊な味なので調味料や食材を選ばず、使いやすいのも嬉しいですね。

＜監修／牧田善二先生　料理／大庭英子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞