「沸騰ワード10」（日本テレビ）や「プロフェッショナル仕事の流儀」（NHK）など、テレビや雑誌で大活躍の“伝説の家政婦”・志麻さん。
フレンチシェフの経験をもとに、家庭でできる料理をおいしくするワザや、いつもの食材でつくる華やかなメニューが大人気です。

ここではホワイトデーのギフトにもぴったりな、ハート形の「パルミエショコラ」のレシピを教わりました。

伝説の家政婦・志麻さんの超簡単！三ツ星チョコスイーツ




●パルミエショコラ




志麻さんに教わる「パルミエショコラ」のレシピ



【材料（16個分）】

・冷凍パイシート（18×10cm）　2枚

・チョコレート（ブラック）　50g

・有塩バター（無塩でも可）　10g

・グラニュー糖　10g


【下準備】

・パイシートを冷蔵庫で解凍する
・オーブンを180℃に予熱する

【つくり方】


（1）　ボウルに割ったチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、なめらかになるまで溶かす。


（2）　まな板にグラニュー糖をまんべんなく広げる。パイシートは片面に手で軽く水をまぶし、濡らした面を下にしてまな板に置く（グラニュー糖がつきやすくなる）。

（3）　スプーンの背などを使い、（2）の上に（1）を塗り広げる。


（4）　パイシート1枚を右端からくるくると丸め、中央にくる手前で止める。


左端も同様に丸め、最後につまむようにしてふたつの丸をくっつける。同様にしてもう1本つくる。


（5）　ラップで（4）を包み、冷蔵庫で30分くらい冷やす。


（6）　（5）を取り出してラップを外し、包丁で1本を8等分に切り、クッキングシートを敷いた天板の上に断面を上にして並べる。

（7）　オーブンで約25分焼く。

［1個分48kcal］


こんなふうにラッピングしてもかわいいですよ。



「変わった食材は一切なし」「超簡単＆シンプルにつくれる」家庭料理を集めた『志麻さんのベストおかず』
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＜撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【タサン志麻さん】

国内外のフレンチレストランで修行ののち、“より自由で簡単なフランスの家庭料理を伝えたい”と、家政婦に。著書に『志麻さんのベストおかず』
（扶桑社刊）などがある