さんまの塩焼きの方法を見直してみた！レタスクラブ

目から鱗 さんまの美味い焼き方

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 洗って焼くだけではない「さんまの塩焼き」のレシピを、筆者が紹介している
  • 包丁で表面をしごき、うろこやぬめりを取って、水洗いしてペーパーで拭く
  • 下ごしらえの塩をふるのは、味付けではなく、余分な水分と臭みを抜くためだ
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