「にんにくに含まれるアリシンは疲労回復に優れたビタミンB1の吸収を助けます。また、免疫力の向上にもつながるといわれています。 血行を促進する効果もあるので、冷え性のケアや動脈硬化などにもいいようです」【写真】冬バテを撃退するボリューム満点「ガーリックライスの大葉のせ」と話すのは、にんにく専門店のシェフオーナー・中山さん。ちなみに、にんにくを選ぶ際は、形の良さで判断するのがよいそう。とにかく元気にな