「食べ物を捨てるのは、お金を捨てるのと同じこと。買ったら食べ切るのが節約の大前提です」【写真】庫内に余白を作るだけで食べ忘れ防止にと断言する料理研究家の島本美由紀さん。安く買って賢く保存“捨てない”生活を徹底京都市の試算によれば、4人家族で月に約5000円分もの食品を廃棄しているという。島本さんは夫と2人暮らし。フードロスをなくすために“ムダ買いしない、食べ忘れない、使い忘れない”工夫をしている。