苦味を含む野菜と相性よし「フランス料理に日本酒」が増える理由東洋経済オンライン

苦味を含む野菜と相性よし「フランス料理に日本酒」が増える理由

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • ここ数年、パリのフレンチレストランで日本酒が提供される機会が増えている
  • 食の健康志向を背景に、日本食向けの素材を取り入れたフランス料理が増加
  • 白菜といった苦味を含む野菜はワインに合わないが、日本酒とは好相性という
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