ハロウィンや冬至の野菜というイメージがあり、秋冬の食べ物だと思われがちなかぼちゃですが、実は収穫のピークは夏。栄養たっぷりでとれたてのかぼちゃを使った美味しいサラダをご紹介したいと思います。■かぼちゃの豆乳マヨサラダ調理時間約10分【材料】（二人分）・かぼちゃ300g・きゅうり1本・玉ねぎ1/8コ・青じそ2枚☆米油大さじ2☆米酢小さじ1☆豆乳大さじ1☆白味噌大さじ1☆砂糖小さじ2☆粉辛子少