豊富なメニューと手頃な値段設定で幅広い層から支持を得る定食屋チェーン大戸屋。週プレNEWS

大戸屋の味へのこわだりを検証 200ページに及ぶ細かなマニュアルも

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 海外に進出するなど、勢いが止まらない「大戸屋」の厨房を取材している
  • マニュアルは200ページほどにも及び、全てのレシピが記載されていたという
  • 素材、人、システムのひとつひとつが高いレベルにあったと筆者
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