【画像】これまで｢1kg数円｣で処分していたが…マグロの希少部位｢血合い｣に水産業界の注目が集まっている理由 1/5

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豊洲市場で取引される冷凍マグロ
  • 豊洲市場で取引される冷凍マグロ
  • 豊洲の仲卸がカットしたマグロの血合いなどの端材
  • 神奈川県三浦市の水産加工場で多く発生する血合い
  • マグロの血合いなどの刺し身
  • 血合いと赤身が混在したマグロの刺し身
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