全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・下板橋の蕎麦店『蕎麦　ひるあんどん』です。

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・下板橋の蕎麦店『蕎麦　ひるあんどん』です。

「親方に蕎麦屋になりたいといったら叱られて」

和食で修業したという店主の高木知洋さん。「親方に蕎麦屋になりたいといったら叱られて」と苦笑いする。それでもどうにかお許しが出て、蕎麦の名店へ話をつけてくれたという。品書きの先頭には旬の野菜料理が書き連ねてある。とりあえずのビールで品書きを眺めて悩むのも幸せなひと時だ。日本酒に切り替えて木の芽和えに身悶えし、端正ななめろうをちびり、酒をちびりとやれば春満開。

その日のお魚のなめろう　900円、竹の子とうどの木の芽和え　500円、和田龍　登水（一合）　800円

『蕎麦　ひるあんどん』その日のお魚のなめろう　900円、竹の子とうどの木の芽和え　500円、和田龍　登水（一合）　800円　木の芽和えはみずみずしく甘いうどと筍の食感が小気味よい。味噌と塩で味付けされた鯵のなめろうは軽やかな味わい。すっきりした日本酒と

どの料理も和食の土台を感じさせるが、ラム肉を使った揚げ出しなどアイデアは豊か。季節の蕎麦は、刻んだふきのとうとふきのとうの香りの香味油添えという新発想。たっぷりの青い香りとともに、名残の春を惜しむとしよう。

『蕎麦　ひるあんどん』

下板橋『蕎麦　ひるあんどん』

［住所］東京都板橋区板橋1-7-6　ルアーナM1階
［電話］03-5944-2504
［営業時間］水〜日：11時〜14時LO、火〜日：17時〜21時（20時LO）
［休日］月
［交通］東武東上線下板橋駅北口から徒歩4分

おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」

おとなの週末2024年9月号
「おとなの週末」2024年9月号はこちらから

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※2024年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。