【650万回再生】韓国で爆誕！薄～いスライスでノンオイルでもパリッパリ♪オニオン風味のポテチ作ろう
【韓国発】揚げるんじゃない！焼くんだ！バター香る「バブルポテトチップス」にじゃが好きまっしぐらな話♡
お家カフェを実現！おしゃれなレシピたくさんの韓国YouTube『table diary 식탁일기 』さん♪
今回参考にしたのは、韓国から発信されているYouTubeチャンネル『table diary 식탁일기 』さん。スイーツからご飯系まで幅広く公開されているレシピは、ユニークで珍しいものが多く、なんといっても見た目からおしゃれなものばかりなんです。もちろん味もおいしく、チャンネル登録者数447万人以上（2024年6月時点）も大いに納得。カフェ好き、韓国好きにはたまらないチャンネルです。
揚げずにパリパリ！「クリスピーポテトチップス」に挑戦。
それではさっそく、そんな『table diary 식탁일기 』さんのレシピから「クリスピーポテトチップス」に挑戦していきましょう！
【材料】
じゃがいも…200g（皮を剥いた状態で）
玉ねぎ…100g
水…50g
タピオカでんぷん…50g（※コーンスターチでも代用可）
ベーキングパウダー…2g
塩…少々
タピオカでんぷんはコーンスターチでも代用できるようですが、タピオカでんぷんを使うとよりカリッと仕上がるとのこと。
【作り方】
1. じゃがいもの皮、芽を取り除き、8～10等分に切る。
2. 鍋にじゃがいもが浸るくらいの水（分量外）、1を入れ中火にかけ、箸が刺さるくらいに柔らかくしていく。茹で上がったじゃがいもは湯を切りブレンダー（またはミキサーなど）に入れておく。
3. 玉ねぎを8等分に切り、2のブレンダーに入れ、水を加えたら撹拌しなめらかにしていく。
4. 大きめのボウルに3、タピオカでんぷん、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜ合わせる。
ダマが残らないようにしっかり混ぜ合わせましょう。ゆるいようであればタピオカでんぷんを10g追加するといいそう。
焼く前のケーキの生地のように、とろ～っとしていればOK！
5. 4を絞り袋に入れ、クッキングシートを引いた天板の上に、間隔をあけて絞り出していく。
絞り袋は、今回はジッパー付き保存袋を使用。クリップでしっかりとめて、先端を少しだけ切ればOKです。
大きさは、盛り付ける容器や6で伸ばす工程で使うコップの大きさに合わせて絞るとよさそうです。
6. 5の上にさらにクッキングシートを重ね、平らなコップの底を押し当て生地を薄く伸ばす。
うす～くしたい場合はぎゅっと、硬めの食感にしたい方は軽く押し当てるとGOOD！薄く伸ばすと変形しやすくなるので、形を平らに均等にしたい場合は軽く押し当てる方法がよさそうでした。
7. 140℃のオーブンで12分、110℃にして30分間焼いていく。
5～7を繰り返して全部の生地を焼いていきましょう。毎回クッキングシートを変えた方がきれいに仕上がります。多い場合は、冷蔵庫で保存して翌日焼いてもOKとのこと。
8. 焼き上がったら、ナイフでやさしく剥がして完成。
うまく剥がれない場合はもう少し焼いた方がいい場合もあるので、ベタつきなどがある場合は様子を見ながら追加で焼いてみてください。
さっくさくパリッパリ！シンプルな味付けでこの満足感はうれしい
さっくさくパリッパリ♡
ノンフライでいつもの揚げたポテトチップスに近い食感のものが作れるなんて！と感動してしまいました。
しっかりめに伸ばしたものは、薄くくずれるように”パリッ”。
やさしく伸ばしたものは、硬めに仕上げたポテトチップスのように硬めの”ザクッ”。
玉ねぎを使っているので、酸味はありませんがサワークリームオニオン味のポテトチップスを彷彿とさせます。味わいも満足度が高いのに、ナチュラルな素材の味というのもうれしい。生地にコンソメや鶏がらスープをプラスしたり、自分好みのアレンジをするのも面白いかも！
無心になれる作業が楽しい♪おすすめは真っ平な器
実際に作ってみて感じたポイントが2つありました。
1つめは、生地を伸ばすコップ。コップでなくともお家で1番底が真っ平な容器を探して使うと◎。わが家の平らだと思っていたコップも、実は中心部がへこんでいるものが多く生地を均等に伸ばすことが出来なかったので、最終的には小さめのガラス容器を使用しました♪
2つめはオーブン。『table diary 식탁일기 』さんは焼く時、オーブンは2段で焼けるものを使っていました。もちろん1段のものでも問題なく作れるけれど、わたしのように1段＆そんなに大きくないターンテーブル式のオーブンで焼くと、たくさん焼くにはかなり時間がかかりました。
とはいえ作業自体は簡単なので、無心になれてオーブンもほとんど放置していられるので楽しくできましたよ。
このポテトチップスは、少しでも油を使わないスナックを求めていたわが家には革命！
みなさんもぜひ1度お試しください♪
