約9割トンカツ!?高野豆腐で「揚げないカツ」作ってみた！カリッ、ムギュッで脳バグなお肉感♪【農家直伝】
カツの中身は…大根!?衣には長芋!?!?斜め上過ぎる「カツ」作ってみた！意外にガッツリ系♪【農家直伝】
ムギュっと甘～い♡「高野豆腐のカツレツ」
材料（4人分）
高野豆腐…4個
サラダ油…大さじ4
薄力粉…大さじ2
溶き卵…1個分
パン粉…100g
［A］
水…200ml
とんかつソース…大さじ4
砂糖…大さじ2
作り方
1．［A］はバットなどに入れてよく混ぜておく。
2．1に高野豆腐を入れ、柔らかくなるまで浸す。
浸した瞬間ジワ～っと下味を吸収していきます。
汁気が無くなったらOK。
3．2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけオーブントースターに並べる。サラダ油を大さじ1ずつ回しかけ200～250℃で20分ほど焼く。
いつものとんかつのようにパン粉を付けたら～…
油で揚げる～…ではないんです！油をかけます！
様子を見ながらトースターで焼いていくと、しっかり焦げ目も付いて香ばしい匂いが漂ってきました～。
4．3を食べやすい大きさに切り、キャベツやトマト（分量外）などお好みの野菜と一緒に皿に盛り付けたら出来上がり。
お好みでソースをかけても！
カツなのに揚げ油で熱い思いもせず、あっという間に完成してしまいました♪
高野豆腐でこの見た目は新しいですね！
食卓に出したら、わが家のメンズも「これは一体…カツかな？」と不思議そうな顔に（笑）。
ソースをちょっと付けて、いただきまーす。はむっ…サクサク、ムギュッ。
なにこれ、甘ーい！下味がしっかり染み込んでいます。ソースの味も感じますが、砂糖の甘味が勝っています。
パン粉をしっかり纏っていて香ばしく、ソース味なのでご飯との相性も悪くない…けど、甘いので頭が混乱（笑）。
しっかりおかずとして味わいたいなら、下味の砂糖の量を半分に減らしても良さそうです。
揚げてないのにしっかりフライの味になっているし、高野豆腐のムギュっとした歯ごたえがお肉っぽい！
え、これってすごくヘルシーレシピじゃないですか⁉下味を工夫すれば色んな味が楽しめそう。
高野豆腐の新定番！「高野豆腐のカツレツ」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、JA佐渡 2019年9月号掲載「かあちゃんキッチン」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
http://jasado-kitchen.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
