いつまでも元気で楽しく過ごすために、食事でとる塩分は気にしたいもの。料理家の藤井恵さんが考案した、減塩でも食べごたえ満点のご飯や麺のレシピを紹介します。濃厚なトマトソースがクセになる一品は、パスタをソースで一緒に煮込むことで時短もかないます。

絶品濃厚トマトパスタの時短レシピ

トマトと鶏肉のうま味がクセになるパスタ。パスタはゆでずに具材と一緒に煮込むと、手間も塩分も減らせておいしさが倍増！

●鶏肉の煮込みトマトパスタ

材料（2人分）

フジッリ（13分ゆで）　130g
鶏もも肉　1枚
A［白ワイン　大さじ1、コショウ　小さじ1／3］
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ1
B［トマト缶（カット状）　1缶（400g）、水　1／2カップ］
C［オレガノ（乾燥）　小さじ1、塩　小さじ1／3］
粉チーズ　少し

【つくり方】

（1）　フジッリはぬるま湯に10分浸し、水気をきる。鶏肉はひと口大に切ってAをまぶす。ニンニクはたたきつぶす。

（2）　フライパンにオリーブオイル、（1）のにんにくを入れて中火にかける。薄く色づいたら火を強め、（1）の鶏肉を皮目を下にして入れる。こんがりとした焼き色がついたら上下を返し、Bを加える。煮立ったら（1）のフジッリを加えて中火で5〜6分煮、Cで味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふる。

【減塩ポイント】

フジッリは塩ゆでにせずソースと一緒に煮込んで塩分カット。あらかじめぬるま湯に浸してやわらかくしておくと、味がからみやすく時短にもなります。

［1人分473kcal、塩分1.2g］

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです