フジテレビの情報番組『ノンストップ!』のコーナー「ワリカツ！〜おトクな割引生活〜」が話題です。人気の理由は、ずん・飯尾さんのゆる〜い料理づくり。2月には待望のレシピ本『ずん・飯尾の開き直りごはん』（扶桑社刊）も発売になります。日々の料理を楽しむにはどうすれば？ 「ワリカツ！」視聴者の皆さんから集まった多くの質問に、飯尾さんがズバッとお答えします。

ちょっと聞いてヨ、飯尾さん！お料理　Q＆A

Q.レシピに頼らず料理するにはどうすれば？

A.とにかく味見。薄ければ調味料、濃ければ水をたせばなんとかなる

 

味を見て、薄ければ塩を、甘味がたりなければ砂糖やはちみつを入れてみる。どばっと急に入れずに、スプーンに当ててとかね。ちょっとずつたして好みの味にすればいいんです。

 

Q.新しい食材に挑戦する勇気が出ません。失敗しないコツは？

A.刻む、炒める、カレー粉を入れる

炒めるのがいちばん簡単。細かく刻めば食材も味もよくなじむし。あとは、カレー粉が便利です。なんでもカレー味になるから（笑）。自分の好きな味つけを知っておくといいですね。

 

飯尾さんがよく使うのはこちら。

「うま味やコク出しが一発でできるから頼りになります」

Q.子どもの好き嫌いが多くて食べてくれません…

A.食事の時間を思いきり遅らせましょう

わが家は、食事にひと言でも文句を言うと母にサッと皿を下げられましたが、空腹だとなんでもうまいんですよね。子どもがぐずり出すぐらい遅くしたら、なんでもおいしく食べるはず。

 

Q.お気に入りの調理グッズは？

A.小さいフライパンにハマっています

最近よく使うのは16〜18cmの小さいフライパン。少し深さがあればラーメンもつくれます。あとは卵焼き器。ちょっとした揚げ物もできて場所も取らないし、軽くて洗いやすくて重宝。