「第4の肉」ともよばれ、ヘルシーな食事を心がける方にも人気の大豆ミート。スーパーでも見かけるようになったため、気になっているという方も多いのでは？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、大豆ミートを使ったレシピを教えてもらいました。

本当にお肉みたい！大豆ミート初心者にもおすすめのチンジャオロース

お肉のように使えるのにヘルシーと、最近話題の大豆ミート。今回はタケノコ、ピーマンと炒めてチンジャオロースにしてみました。大豆ミートに下味をつけ、オイスターソースなどで味つけすることで独特の香りも気になりませんよ。

今回使用した大豆ミートは、お湯で戻したりせずにすぐ使用できるもの。簡単に使えるので、気になっている方はぜひ試してみてくださいね。

●大豆ミートのチンジャオロース

【材料（2人分）】

大豆ミート（フィレタイプ）　150g
タケノコの水煮　1／2個
ピーマン　1個
ショウガ　1かけ
ニンニク　1かけ
片栗粉　大さじ1
ゴマ油　大さじ1
A［塩、コショウ各少々　しょうゆ小さじ1／2］
B［オイスターソース大さじ1と1／2　しょうゆ大さじ1　酒大さじ1　砂糖小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　タケノコは乱切りに、ピーマンは種を取って乱切りにする。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。

大豆ミートはAをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。

（2）　フライパンにゴマ油（大さじ1／2）を弱火で熱し、ニンニク、ショウガを炒める。

 

（3）　香りが出てきたら中火にし、（1）の大豆ミートを炒めて一度取り出す。

 

（4）　同じフライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、タケノコ、ピーマンを炒める。野菜に火が入ってきたら（3）を戻し入れてさっと炒め合わせる。

（5）　Bを回し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

完成です。