たこ焼き、焼そば、お好み焼き…日本を代表する食文化のひとつ「粉モン」。その歴史や全国各地の特色などについて有識者を交えて語り合い、文化を未来へ継承するためのイベント「食文化100年継承・鉄板会議2024」が4日、大阪・YES THEATERで開催された。 【写真】「名古屋たこ焼き」は一見シンプル、でも味はしっかり 2022年から毎年開催され、毎回テーマに選ばれた「粉モン」について議論。「お好み焼き」（22年）、