■もちもちの手もみ麺で人気沸騰西武池袋線・狭山ヶ丘駅の西口から徒歩1分。埼玉を代表する中華そばの名店がここにはある。「自家製手もみ麺 鈴ノ木」だ。2018年にオープン。「食べログ」では3.90点を誇り、埼玉のラーメン店では堂々の4位につく（2024年7月11日現在）。筆者撮影埼玉県所沢市にある中華そば「自家製手もみ麺 鈴ノ木」の店主・鈴木一成さん。妻の千尋さんと2人で開業し、今年で創業7年目になる。 - 筆者撮影「鈴ノ木