【秩父在住の埼玉県民熱愛】これぞジャパニーズフライドポテトなり!!甘くてしょっぱ～い「みそポテト」に挑戦

写真拡大 (全11枚)

埼玉県秩父地方のご当地グルメ「みそポテト」をご存じですか。1月18日放送のバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW極』のコーナー『全国絶品！揚げ物祭りBEST10』で、「みそポテト」は第6位にランクインしていました。その名の通り、揚げたじゃがいもにみそだれを掛けた料理なのですが、とにかくみそだれが甘いそう。ポテトに甘いタレって合うの？気になる～。番組ではレシピも紹介されていたので、作ってみます！

【京都府民熱愛】「京都の春巻き」は皮が薄焼き卵⁉具にはアレがたっぷり♡サックリ＆柔らか食感が新しい


「みそポテト」は埼玉県秩父地方に伝わる郷土料理



1月18日放送の『秘密のケンミンSHOW極』内のコーナー『全国絶品！揚げ物祭りBEST10』で第6位にランクインしたのが、埼玉県の「みそポテト」でした。X（旧Twitter）で「みそポテト」を検索したら、画像をポストされている方を見つけました♪

衣をまとったじゃがいもに、たれが掛かっていますね。

番組では秩父市内のお宅を訪問し、ティータイムを取材。さまざまなお茶のお供が並ぶ中、揚げたての「みそポテト」が登場していました。「甘みその甘さがいい」「カリッと揚がった衣に甘みそが掛かって♪みそと衣とお芋のバランスが相性いいです」と、「みそポテト」をほおばる女性たちからは、絶賛コメントが続々と！

関西在住の筆者は、秩父のご当地グルメ「みそポテト」を初めて知りました！家庭で再現出来るレシピが紹介されていたので、作ってみたいと思います。

埼玉県秩父地方ではおなじみ！「みそポテト」を作ってみた！

『秘密のケンミンSHOW極2時間SP』で紹介されていた分量だと多そうだったため、じゃがいもと衣は半量に、みそだれは4分の1にして作ってみます。



【材料】（2～3人分）
じゃがいも…250g
天ぷら粉…100g
水…150ml
揚げ油…適量

（みそだれ）
合わせみそ…63g
砂糖…47g
みりん…25ml

1.  じゃがいもをきれいに洗い、皮付きのまま沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でます。



中くらいのじゃがいもは12分ほどで、大きいじゃがいもは18分ほどで、竹串を刺すとスッと入るくらいのやわらかさに茹で上がりました。

2.  茹でたじゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。



じゃがいもが触れるくらいの温度になってから、皮を剥いてくださいね。今回は皮を剥いてから、ひと口サイズに切りました。

3.  鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて、とろみが付くまで煮詰めます。



鍋底が焦げ付かないよう、気を付けながら煮詰めてくださいね。今回は弱めの中火で2分ほど煮詰めると、とろみが付きました。

ちなみに、筆者が作ったときは上記の分量でおいしい甘さになりましたが、みそによって塩味は違います。味見して塩辛いようなら、砂糖やみりんで調整しましょう。

4.  ボウルでてんぷら粉と水を混ぜ合わせて衣を作ります。その中に2のじゃがいもを入れ、衣を付けます。



『秘密のケンミンSHOW』で紹介されていたじゃがいもの量を半分にしたので、てんぷら粉と水も半量にしましたが、衣がかなり多く、ほぼ残ってしまいました。てんぷら粉50g、水75mlでも十分足りそうですよ。

ちなみに、残った衣はもったいないので、お好み焼きの生地に混ぜて使い切りました。

5.  180℃の油で2分ほど揚げます。



てんぷらの衣をまとわせたじゃがいもを油で揚げます。じゃがいもは加熱済みなので、衣がさっくりとする程度でOK。今回は、3分ほど揚げました。油を切ってからお皿に盛り、3のみそだれをかけたら完成です。



衣がふっくらサクサク♪甘みそだれがやみつきになるおいしさ！



『秘密のケンミンSHOW極』で紹介されていたレシピで作った、埼玉県秩父地方のご当地揚げ物「みそポテト」が完成しました。てんぷら粉を使ったので、じゃがいもがふわっとした衣をまとっています。

何も付けなくてもおいしそうですが、ご当地では揚げたてのじゃがいもに甘いみそだれをたっぷりと掛けて仕上げるとのこと。それに倣って、トロリと♪



みそ、砂糖、みりんを軽く煮詰めたみそだれを掛けると、キャラメルソースをかけたような雰囲気に。



埼玉県民熱愛という、甘いみそだれをたっぷり掛けて、いただきます♪

これは…程よい甘さのみそだれが、絶品！少し厚めのてんぷら衣がふっくらサクサクで、じゃがいもはホクホク。じゃがいもにほんのりとした甘さがありますが、淡白な味わいなので、甘じょっぱいみそだれがぴったりマッチ。濃厚なみそだれがおいしくて、ついついお箸が進みます。

このみそだれは揚げたじゃがいもに限らず、ご飯やふかした里芋、茹でたこんにゃくなどに付けても合いそう！

甘みそだれが絶品！これぞ日本のフライドポテト♪



埼玉県秩父地方のご当地グルメ「みそポテト」は、みそだれがとてもおいしい揚げ物でした。

「みそポテト」について調べてみると、埼玉県秩父地方は古くから畑作が盛んな地域。収穫した小さなじゃがいもをいろりで焼き、みそを塗って食べていたのが「みそポテト」の始まりだそう。家庭はもちろん、学校給食にも出るそうで、埼玉県ではおなじみの一品として親しまれているようですよ。

筆者は「みそポテト」を初めて食べてみて、これはジャパニーズフライドポテトと名乗っていいのでは♪と感じました。簡単に作れて、とてもおいしい揚げ物なので、ぜひ試してみてくださいね。

＜参考文献＞
WEB

『農林水産省～うちの郷土料理・みそポテト 埼玉県～』
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_11_saitama.html