【たんぱく質シリーズ】プロテインな揚げ物（!?）作ってみた！パン粉に茹で大豆を混ぜ混ぜ～【農家直伝】
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香ばしさ倍増♪「大豆衣のフライ」
材料（4人分）
大豆（水煮）…大さじ3
たら（切り身）…4切
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…適量
揚げ油…適量
塩・こしょう…各適量
[タルタルソース]
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
マヨネーズ…大さじ2～3
塩・こしょう…各適量
作り方
1．大豆はキッチンペーパーなどで水分を取り、細かく刻んだらパン粉と混ぜ合わせておく。
2．たらを塩、こしょうで味付けしたら、小麦粉、溶き卵、1のパン粉の順に衣を付け、170℃の油できつね色に揚げる。
ふつうのパン粉じゃないですよ～大豆入りです！チラッと大豆が見えますね～。
取れやすいので、しっかりギュっと付けてくださいね！
きつね色にサクッと揚がりました。
3．みじん切りにした玉ねぎときゅうりにマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
ピクルスやゆで卵は不要！時間が経つと水分が出て味が薄まるので、材料を混ぜ合わせるのは食べる直前がオススメ。
このタルタルソースをかけたらいよいよ完成です！
わかるかな～？
この衣に混ざってる大豆の粒！刻んだ大豆がしっかり衣に入ってます。
では、タルタルソースをたっぷり乗せて、いただきまーす。
パクっ…サクサク、うま！なにコレ、このあっさりとしたタルタルソースが淡泊なたらと抜群にマッチしています！
揚げ物だけど、さっぱりしていて、いくらでも食べられそう♪
衣に混ぜた大豆は、味の主張はほとんどなく、衣に馴染んでいます。パン粉のサクサク食感に、大豆のホクホクとした食感が少し混ざっていておいしいです。
また、普通のフライよりも香ばしさを感じます。これはきっと大豆効果ですね。たんぱく質もとれてうれしいこと尽くし！
今回はたらを使用しましたが、魚はサーモンなどでもおいしく作れますので、ぜひ試してみてくださいね！
★今回のレシピは、JAおとふけ「北国の四季 レシピ集」からのご提供でした。詳しくはこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-413/
