【267万回再生】塩昆布で出汁のうま味ふっくら♡生のまま漬けるだけ！「塩オクラ」作ろう♪
オクラは「塩分濃度○％」のお湯で「○分○秒」茹でるが正解！リュウジさんの「エンドレスオクラ」に挑戦【シン・常備菜】
くまの限界食堂とは？
129万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を”おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、その中から「塩オクラ」に挑戦します。
「生でオクラが食べられるなんて！」「オクラのこんな食べ方があったとは知らなかった」「作ってみます」…といった声がありました。
実際に作った方は「とてもおいしかった」「最高のレシピでした」とコメントしていて、ますます期待が高まります。
「塩オクラ」の材料はこちら
【材料】
オクラ…10～15本ほど
酒…130ml
みりん…70ml
しょうゆ…小さじ1
酢…小さじ2
水…50ml
塩昆布…大さじ1ほど
にんにく…1かけ
唐辛子…お好みで1本
白いりゴマ…お好みで
今回オクラは6本で作っていきます。
さっそく作っていきます。
漬けるだけと超簡単！
1. オクラを軽く洗い、塩（分量外）をまぶしてまな板にこすりつけ、15分ほど寝かせます。
ポイント
ヒゲ取りはネットに入れたままもみ洗いでもできますが、今回はつけダレを浸透させるために板ずりします。
2. 鍋に酒、みりん、しょうゆ、酢、水を入れたら、弱火で一煮立ちさせて、火を止めます。
甘いのが好みの方は、きび糖大さじ1を鍋に一緒に入れるといいそうですよ。
3. 塩昆布を入れて軽く混ぜます。
4. にんにくは包丁で潰して熱いうちにタレに入れます。
ポイント
細かく刻んでしまうと香りが強烈なので潰すだけでOK。
5. オクラを水で洗いよく水気を取ったら、ヘタぎりぎりの部分を切ります。
6. ヘタを取ったオクラを器に並べるか、または袋に入れて、熱いままのタレを注ぎます。
唐辛子を入れる場合はここで一緒に入れます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間冷やします。
7. 器に盛り、白ゴマをちらしたら出来上がり。
タレを作ったら漬けるだけと簡単でした。
朝に作ったら夕方にはすぐに食べられますね。
普段はオクラを加熱して食べていたので、生で食べるのは少し不安でしたが、熱々のタレに漬け込むことで味がしっかり染みて、シャキッとした歯ごたえに！
みりんのほのかな甘みと酢のさっぱり感、塩昆布の旨味が絶妙にマッチしています～！
にんにくの香りもきつすぎず、箸が止まりません。ご飯にもお酒にも合う万能おかずです。
食欲がない時でもこれならペロリ！
小学生の娘も「おいしくて止まらない～♡」と絶賛していました。
簡単に作れるので、あと一品ほしい時にぴったり！
オクラレシピの新定番に、ぜひどうぞ。
