上海蟹がおいしい東京のお店5選
上海蟹がやってきた！ この時期だけの贅沢を、おいしい中華料理と共に味わおう。
本場・上海の味を東京で
中華料理の秋冬の風物詩と言えば上海蟹。この時期になると、高級中華レストランや中華街には上海蟹のメニューが出そろい、それを目当てに訪れるグルメファンも多いとか。冬眠前に栄養をたっぷりと蓄えて、脂ののった豊かな味わいが楽しめる上海蟹を食べるなら、まさに今がチャンス！ この時期だけの贅沢な味覚を、ぜひ堪能してほしい。
蟹王府（シェワンフ）｜日本橋
2019年にミシュラン一つ星を獲得した、上海にある上海蟹専門「蟹王府」が、2020年日本上陸。本来、秋冬がシーズンの上海蟹を、自社養殖により通年食べることができるといううれしいお店だ。同店では上海蟹以外にも蟹黄包など有名な蟹料理をそろえている。アワビやフカヒレなどの高級食材を使った料理も用意されており、要望に合わせてコースに追加の注文も可能。特に蟹肉入り小籠包は絶品と評判だ。
コースは、同店のシグネチャーディッシュだけをそろえた贅沢な「上海蟹だけの至福の極みセット」8,800円など、厳選した上海蟹と食材、斬新なメニューで、食通たちをもうならせる。もちろん上海料理に合うワイン、紹興酒、お茶など、ソムリエによる最高の組み合わせを提案。
上海蟹をはじめ、本場中国の味をラグジュアリーな雰囲気で楽しめるお店だ。
食べログレビュアーのコメント
『上海では、ミシュラン一つ星を獲得し
世界最高品質の上海蟹を食せる店として知られている
上海蟹好きならば避けては通れない店だ
当日は「蒸し蟹」の雄雌の食べ比べをするつもりで伺ったのだが、
なんと予約日２日前に「蒸し蟹」にする上海蟹が売り切れとなり、
入荷待ちという状況だった
「蒸し蟹」に代わる一皿としてオーダーしたのが、
上海蟹を生きたまま白酒ベースのオリジナルソースに漬け込み、
マイナス40℃で瞬間冷却するという「特製氷結蟹」だ
まるで、蟹のシャーベットを食べているような一品
すっきりとして澄んだ味わいながら旨味が濃く、
いままで経験したことのない味わいに感動した
世界的な食通から
「一生に一度は訪れるべき最高のレストラン」と評される”蟹王府”だが、
実際食べてみて、その意味が分かったような気がした』（hiro0827さん）
＜店舗情報＞
◆蟹王府
住所 : 東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井二号館 1F
TEL : 050-5869-8682
4000 Chinese Restaurant｜広尾
「4000 Chinese restaurant」は菰田欣也氏が総料理長を務め、四川料理を提供する完全予約制のレストランだ。日本中華の重鎮・陳建一氏のもとで約30年間、四川飯店グループを支え続け、満を持して独立した菰田氏。中国料理人歴30年の経験と技術を活かし、日本の伝統・文化・食材を取り入れたコース料理を提供している。前菜からデザートまでの約13皿は、菰田氏自ら日本各地に足を運んで仕入れた食材を大切においしさを追求した料理ばかりだ。
12月20日まで、ランチ、ディナーともに「上海蟹コース」40,000円 （別途サービス料・入荷状況により価格変動あり）の用意も。この時期だけの贅沢なコースを、ぜひ味わいたい。
食べログレビュアーのコメント
『何杯上海蟹を使っているんだ！
驚愕の上海蟹尽くしでした。
酔蟹のミソが美味しいですね。蒸蟹は丁寧に身を取っていて、たまごがのっています。食べやすい。
フォアグラの茶碗蒸しの柔らかさ、上海蟹あんの美味さ共に良し。
牛肉の紹興酒しゃぶしゃぶにもたっぷりと上海蟹が乗っかってきます。旨味の相乗効果ですね。
小籠包にも上海蟹が隠れてますよ。ジューシー上海蟹ですね。
フカヒレは一本一本が太い！上海蟹がメチャメチャ絡んで、旨味が凄い！とっても贅沢な一皿です。
伊勢海老のチリソースですが、チリソースにも上海蟹がたっぷりいます。えびとカニのコラボ、すっごく贅沢な味です。
ラーメンにも上海蟹がしっかりのっています。スープにミソが溶けて絶品ですね。スープの一滴まで飲み干しました。
お腹いっぱいだけど、全く胃にもたれない。最高の中華です。』（アキタン34さん）
＜店舗情報＞
◆4000 Chinese Restaurant
住所 : 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
TEL : 050-5597-3644
受賞・選出歴 :
中国飯店 富麗華（チュウゴクハンテンフレイカ）｜麻布十番
麻布十番駅から徒歩3分の場所にある「中国飯店 富麗華」は、ミシュラン一つ星を獲得し、多くの美食家たちをうならせてきた老舗の中華料理店だ。上海と広東のそれぞれの料理がもつ魅力を融合させた料理は、調味料や油の風味などで味をごまかすことはせず、素材本来の味を活かした力強い一皿。上海蟹の他に、注文を受けた後に生地から練り上げる小籠包やチャーシュー、北京ダックは、ぜひとも味わっておきたい逸品だ。
店内は骨董などが飾られた重厚感のあるインテリアで、楊琴や二胡などの生演奏が場の雰囲気を盛り上げる。
産地直送空輸の上海蟹コースは「春光」18,700円、「芳月」29,700円、「流霞」41,800円、「祥雲」52,800円の4種類。
※ディナータイムはサービス料別
東京タワーを望める予約制の個室もあり、同店での時間をさらに特別なものにしてくれそうだ。
食べログレビュアーのコメント
『毎年、11月頃になるとこちらに上海蟹を食べに伺います。
上海蟹は、都内の有名どころは何軒か行ってみましたが、ここが一番好きです。
富麗華の上海蟹は、甲羅の中の身を一度ほぐし出してから、また甲羅に戻して出してくれるので、食べやすくて良いです。
○酔っ払い蟹：ねっとり甘くて美味しい。
今回はコースの中に入っていたので久しぶりに食べました。こんなに美味しかったっけ？と認識を改めました。蟹の質の違いなのか、調理法の技なのか、さすがは富麗華です。
○上海蟹（雄、雌）：ホクホクした卵（内子）が味わえる雌と、ねっとり濃厚な蟹味噌（白子）が美味しい雄。どちらも美味しいですが、どちらか一方を選ぶなら、断然、雄ですね。雌しか付いていないコースもあるようですが、追加料金を払ってでも雄に変えてもらうことをおすすめします。雌は10〜11月、雄は11〜12月が美味しいと言われるので、いつも両方味わえる11月に伺っていたのですが、店の方に雄が目当てなら12月の方がもっと味噌が濃厚になって美味しいと言われました。来年からは12月に伺おうと思います。
○上海蟹みそ入りそば：もちろん美味しいです。』（くまくま ごうさん）
＜店舗情報＞
◆中国飯店 富麗華
住所 : 東京都港区東麻布3-7-5
TEL : 03-5561-7788
受賞・選出歴 :
シェフス（CHEF’S）｜新宿御苑
新宿御苑より徒歩5分、閑静な住宅街にある「シェフス（CHEF’S）」は、“引き算の美学”を大切にした唯一無二の上海家庭料理の店。アットホームな雰囲気で、ゆったりと気取らずに食事をすることができる。同店の故・王恵仁シェフは、厳選した食材そのものの魅力を引き出す料理と、見えない部分にまでこだわることで、体に優しく食べて疲れない中華料理を実現。王シェフ亡き後も、マダムの王のり子氏がその思いを引き継ぐレストランだ。
ディナーは8,470円、9,890円、10,800円と内容の異なるコースが用意されている。上海蟹の提供は2023年1月までで、アラカルトでも上海蟹が楽しめる。
食べログレビュアーのコメント
『「蒸し上海蟹」・・・・・今日のメイン料理です、予約時にマダムの王さんに雌雄の上海蟹をお願いしてあります、雄は、なんといっても白子です、堪えられないほどの濃厚さで、上海蟹の雄でなければ食べられない味わいです、思い出すと涎が出てきます（笑）。
雌は、やはり卵ですね、これも旨いですね。
各々の身は、食べやすく処理をしてくれており、お喋りをしながらでも食べられます（笑）。
新シェフに変わりましたが、やはり、シェフスは美味しかったです、故 王 恵仁さんの料理を見事に継承しておりました、また伺います。』（bottanさん）
※サービス料別
＜店舗情報＞
◆シェフス
住所 : 東京都新宿区新宿1-24-1 藤和ハイタウン １Ｆ
TEL : 03-3352-9350
受賞・選出歴 :
東京チャイニーズ 一凛｜築地
厳選された食材を使った本格的な中華料理が楽しめる「東京チャイニーズ 一凛」は、素材と調理法を極限まで追求した料理を提供している。味や量の好みなど客の要望に合わせたコース料理の提供も可能な他、中国の地酒も豊富に用意。中国酒は定番のものからユニークなものまで、中国各地から取り寄せており、料理とのペアリングも楽しめる。
また「上海蟹の紹興酒漬け」や「白子麻婆豆腐」など、この時期しか食べることのできない旬の料理も取りそろえている。コースは、同店の人気料理や旬の食材を組み込んだおまかせで、全7〜8品の「上海蟹の紹興酒漬け半身・よだれ鶏のコース」8,800円をはじめ、白子麻婆豆腐などが含まれた4種類がある。
上海蟹と一緒に、今の時期しか味わえない絶品中華料理を存分に楽しもう。
食べログレビュアーのコメント
『前から気になっていたお店。
上海蟹と麻婆白子のコースが始まったのを見つけて予約。
お店は思っていたよりカジュアルな雰囲気。
カウンターとテーブル席、半個室もあるみたい。
コースのスタートから上海蟹！
濃厚で美味しい、、今年はじめての上海蟹でした。
黒酢かけて食べるのが好き。
麻婆白子は思ったより辛いけど
辛いのが好きな人はちょうどいいと思う。
高級食材がたくさんなのに
コスパのいいコースだと思いました。』（kanaka2さん）
＜店舗情報＞
◆東京チャイニーズ 一凛
住所 : 東京都中央区築地1-5-8 樋泉ビル 1F
TEL : 050-5570-7081
受賞・選出歴 :
※価格はすべて税込です。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：食べログマガジン編集部
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