年末ディナーに！トマトジュースで簡単「トマトポトフ鍋」【食材3つでラクうま鍋 #4】
料理家きじまりゅうたさん直伝！トマトポトフ鍋
12月の毎週日曜日連載「食材3つでラクうま鍋」では、市販の鍋つゆの素を使わず、3つの食材だけでちゃんと味がきまる鍋レシピをご紹介。
第四回は、「トマトポトフ鍋」。
教えてくれたのは、料理研究家として活躍する、きじまりゅうたさんです。
材料（2人分）
・ウインナーソーセージ……5~6本
・エリンギ……100g
・じゃがいも……1個
・水……400cc
a. トマトジュース（無糖・無塩タイプ）……200cc
a. 砂糖……小さじ2杯
a. 塩……小さじ1杯
b. 粉チーズ……適量
b. ドライハーブ（あれば）……少々
〈シメ〉
・バゲット……お好みの量
下ごしらえ
・ボウルに（a）を混ぜて鍋つゆを作っておく
「トマトジュースは、パック入りのものならちょうど使い切れるので安心です！」
作り方
1. ウインナーソーセージ、エリンギ、じゃがいもをカットする
エリンギは石づきを落として、食べやすい5mm幅程度の薄切り。じゃがいもは皮をむいて、厚さ7~8mmの半月切り。ウインナーソーセージは1本を2~3等分に、ななめ切りにします。
2. カットした具材を水で煮る
1の具材を鍋に入れ、全体が浸るまで水を注いで火にかけます。沸騰したら蓋をして、弱火で10分ほど煮ましょう。
「じゃがいもは水から煮るのがポイント。はじめからトマトジュースを入れるとスープの粘度が高くなって、やわらかくなるまでに時間がかかってしまいます。
このあとトマトジュースを加えるので、水は少なめでOKです」
3. トマトジュースを加えて煮る
火が通ったら、（a）を鍋の大きさに合わせて適量入れ、全体が温まるまで煮込みます。
4. 仕上げに（b）を加える
食べる直前に、（b）をお好みで加えれば完成です。
あっという間に完成！トマトとチーズが相性抜群
トマトベースのスープと粉チーズは、言うまでもなく相性抜群！コンソメを使わなくても、ウインナーソーセージの塩味やうまみ、きのこのだしで、しっかりした味に仕上がっています。
トマトのマイルドな酸味と甘みが、じゃがいもにたっぷり染み込んでいて絶品。少し煮崩れて、とろみが出たスープもまたイイ！とろりと濃厚なスープが冬にぴったりです。
ポトフをお鍋にして食べれば、立派なメイン料理に早変わり。これなら食卓で作りながら＆食べながら楽しめるので、手間がかかりません。
シメは、バゲットに浸して！
シメは、少しトーストしたバゲットに浸して食べましょう。スープをしっかり吸いこませた部分はしっとりやわらかく、浸していない部分はサクっと。食感の変化がおいしさをより引き立てます。お鍋の底にたまった最後の最後まで、たっぷり味わいましょう。
「シメは、パスタもおすすめですよ」ときじまさん。作るたびにシメをアレンジしてもいいですね！
市販の鍋つゆなし＆具材3品でも、おいしい鍋が作れる！
