外側をカリッカリに焼いて、あつあつをタレにつけて食べるチヂミ、おいしいですよね。
新ジャガが出回るこのシーズン、粉類を使わずに、すりおろしたジャガイモだけで作るチヂミはいかがですか？
同じく旬のニラや、キムチ、削り節など、冷蔵庫にあるものを混ぜて焼くだけ。
野菜だけでヘルシーなのに、満足感もしっかり。
晩ごはんのおかずにも、ビールのつまみに「とりあえず一品」にも、ぴったりです！

ジャガイモそのままチヂミ

調理時間 20分 276 Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター　池田 絵美


＜材料　2人分＞
＜生地＞
 ジャガイモ　2個
 ニラ　4本
 白菜キムチ　大さじ1
 卵　1個
 削り節　大さじ1
 塩　少々
菜種油　大さじ2
ゴマ油　小さじ1
＜タレ＞
 しょうゆ　小さじ2
 酢　小さじ2
 コチュジャン　小さじ1

＜作り方＞
1、ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、分量外の酢小さじ1/2を入れた水にさらしておく。ニラは3〜4cmの長さに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。


2、ボウルでジャガイモをすりおろし、他の＜生地＞の材料を加えて混ぜる。フライパンに菜種油を熱し、＜生地＞を流し入れる。


3、焼き色がついたら生地を返して反対側も焼く。最後にフライパンの周りからゴマ油をたらし、表面がカリッとするように焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜タレ＞を添える。


コツ・ポイント　
・片面の生地が焼きあがらないうちに、無理に動かさないようにしてください。


お子さん向けにはチーズやちくわをトッピング！
豚バラを加えれば、しっかりボリューミーなメインのおかずにもなりますね。

(フジノアサコ)