鍋に入れっぱなしのカレーに食中毒の危険 原因は「ウエルシュ菌」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 鍋に入れっぱなしで保存した2日目のカレーには食中毒の危険があるという
  • 酸素がない状態で増え、1時間ほど熱しても死なないウエルシュ菌が原因
  • 菌が増殖する40〜50℃位の時間をなるべく短くすることが大切だそう

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