日本人だけでなく、近年は海外観光客からも好まれる「寿司（すし）」。シャリ、鉄火巻、おあいそ、ガリ……寿司店でよく聞く言葉は、どこか粋な感じがしますよね。そんな寿司店で聞こえてくる専門用語には、どんな意味や由来があるのか知っていますか？ 今回は、寿司店で耳にする言葉の意味や由来について探ってみました。「おあいそ＝お愛想がなくて…」ネタとともに寿司に欠かせない「シャリ」の語源は諸説あるものの、一説