重信初江先生に、白菜キムチを習った井上咲楽さん。今回は、キムチ作りの日に欠かせないという「スユク（ゆで豚）」を教えていただきます。初江先生いわく「韓国では、白菜が旬の初冬に１年分のキムチを作る『キムジャン』という行事があります。大量に作るため、忙しくて食事を作る時間がない！そこで登場するのがスユクです」。鍋にかたまり肉と水を入れて火にかけ、じっくりゆでるだけ。漬けたばかりのキムチととてもよく合う