富士マリオットホテル山中湖は、「Winter Cheese Ensemble」を12月1日から2025年2月28日まで提供する。“旬の食材とチーズの融合”をコンセプトに、コース料理全てにパルメザン、カチョカバロ、クリームチーズなど様々な種類のチーズと山梨県産の旬な食材を合わせた。メニューにはミルクの味わいを楽しめるカチョカバロを焼き入れ、磯海苔をお椀に浮かべた吸い物、「甲州ワインビーフ」のサーロイングリルに、キャベツの中にフェタ