こんにちは！東京都八王子市・中西ファームの管理栄養士ファーマー・荒井です。前回紹介したナムルに引き続き、旬のつるむらさきの極上の食べ方を紹介していきます！今回は、つるむらさきを使った「白和え」のレシピ！この野菜、独特の風味が苦手な方もいると思いますが、調理方法や食材の組み合わせを工夫すれば絶品に早変わり。栄養価も高いので、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね！ 【つるむらさき