今回は「シュウマイ」の作り方を伝授します（以下、写真はすべて筆者撮影）料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は「シュウマイ」です。干し貝柱を入れるとおいしくなる餃子と比べると地味な印象だったシュウマイ。最近では徐々に専門店も増え