その食品、本当に安全といえますか（写真：syogo／PIXTA）清涼飲料水、ガム、のど飴、ゼリーからスーパーなどで売られている弁当まで幅広い食品に使われている人工甘味料の「アスパルテーム」が先日、WHO（世界保健機関）の専門組織から「ヒトに対して発がん性の可能性がある」と分類され、話題となっています。本稿では、『新版「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物』（大和書房）の著者で、科学ジャーナリストの渡辺雄二