ダマになったり、粘りがですぎたりして、失敗しやすいホワイトソース。缶詰ですませてもよいけれど、たまには手間と時間をかけて、おいしいグラタンやクリームコロッケを作りたい。そんな方におすすめの1冊が、『一流シェフのレシピ大全』(世界文化社)。本書では、和食・天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、韓国家庭料理、インド料理と、各料理ジャンルを代表するシェフ14人が、本気で料理を伝授していく
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ダマになったり、粘りがですぎたりして、失敗しやすいホワイトソース。缶詰ですませてもよいけれど、たまには手間と時間をかけて、おいしいグラタンやクリームコロッケを作りたい。そんな方におすすめの1冊が、『一流シェフのレシピ大全』(世界文化社)。本書では、和食・天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、韓国家庭料理、インド料理と、各料理ジャンルを代表するシェフ14人が、本気で料理を伝授していく