濃度別比率も！めんつゆを使う本格「だし巻き卵」の作り方 だし巻き卵の味付けはめんつゆでラクラク♪ 巻き卵を作ったときに、あのときのおいしい味がなかなか出せない……という経験をしたことがある人も多いのではありませんか？目分量でだしや調味料を入れると、味が濃くなったり薄くなったりして失敗してしまうことも。いつでも安定したおいしさにするには、「めんつゆ」を使うのがおすすめです。