成城石井の「プレミアムチーズケーキ」は年間120万本以上を売る看板商品だ。だが、商品会議では却下寸前の企画だった。なぜヒット商品になったのか。ブックライターの上阪徹氏が解説する--。※本稿は、上阪徹『成城石井 世界の果てまで買い付けに。』(自由国民社)の一部を再編集したものです。■提案したのは「マキシムドパリ」出身のパティシエ画像提供=成城石井成城石井自家製 プレミアムチーズケーキ - 画像提供=成城石井成