これなら作れる。３児のワーママ編集長が産休中ハマったほったらかし『ほろほろ黒酢手羽』
『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。
＞＞前回／在宅ランチが楽しみに♪編集長が3年連続リピする『ざくざく梅トマトだれ』の簡単レシピ
今回担当するのは、『オレンジページ』編集長・マメ。忙しい毎日のなかで「これなら作れる！ 」と思わせてくれた、家庭の鉄板レシピとは……？
子育て中の救世主！「ほったらかし」でできる手羽おかず
第3子の産休中に出会いました。「ほったらかしでOKで超ラクチン」という市瀬さんのコメントどおり、鍋に入れて火にかけるだけだから、本当にラク。
そして、鶏手羽中が大好きな子どもたちにも喜ばれそう！ と思って作ったら、予想どおり大ヒット！ 骨がつるっつるになるまで少しも身を残さずキレイに食べてくれます（笑）。酢のおかげでするっと身離れし、食べやすいのもポイントです◎
手羽を黒酢で煮るだけ！ だから飲みながら待つのもあり（笑）！？
『ほろほろ黒酢手羽』のレシピ
材料（2人分）
鶏手羽中（ハーフ）……350g
にんにく……2かけ
ゆで卵……2個
〈煮汁〉
水……1カップ
黒酢……大さじ3〜4
砂糖、しょうゆ、酒……各大さじ2
あれば八角……1個
作り方
口径18cmの鍋に煮汁を混ぜ、手羽中と、半分に切ってつぶしたにんにくを入れて、中火で煮立たせる。アクを取り、ふたをずらしてのせ、弱火で20分煮る。ふたを取って中火にし、ゆで卵を加えて5〜6分煮つめる。
『ほろほろ黒酢手羽』を作り続けるワケ
【その1】とにかくほったらかしでOK！
超絶ラク！ 本当に鍋に入れてほったらかしたら、絶対においしく仕上がるんです。手羽中がお手ごろのときは必ず作ります。
【その2】集まりの日にも頼れる一皿
前もって作っておけるのもポイントが高いです！ 人が集まるときや、持ち寄りのときにも重宝してます。ボリューム的に本気のメインにはならないけれど、数あるメニューの中のもう一品として、キラリと光るんです。「作っといてよかったー！」となります。
【その3】翌日の〆うどんが、実はいちばんの楽しみ
食べた後においておくと、煮汁がかたまって、煮こごりのようなぷるぷるのコラーゲン状態に。次の日は、これに水をたして、冷凍うどんを入れて食べることも。うまみの塊が麵にからみ、たまらないおいしさです……！
