暑さで食欲がなくても、ツルっとさっぱり食べられる冷製パスタのレシピを紹介。「おうちでつくれるプロの味」をコンセプトにしたユーチューバー、森シェフが教えてくれました。

さわやかな香りとネバネバ感がたまらない和風冷製パスタ

山形県の郷土料理である“だし”。
「角切り野菜の“だし”の特長は、さわやかな香りとネバネバ感。ツルっとのどごしよく食べられます」

●山形だしの冷製パスタ

【材料（4人分）】

オクラ　10本
キュウリ　1本
ナス　1／2本
ミョウガ　1本
青ジソ　10枚
スパゲティ（1.6mm）　320g
A［水大さじ4　白だし大さじ2　塩昆布大さじ1　しょうゆ大さじ1　酢、砂糖各小さじ1］
オリーブオイル

【つくり方】

（1）　鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。氷水にとって締め、ザルに上げてからペーパータオルで水気を押さえる。

（2）　オクラは塩適量（分量外）をまぶし、板ずりしてから2分ゆで、冷水にとる。水気をきって小口切りにする。キュウリ、ナス、ミョウガは5mm角に切る。青ジソは千切りにする。すべてをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。

（3）　（2）のボウルに（1）を加えてあえる。器に盛り、オリーブオイルを回しかける。

[1人分346kcal]