ナスがおいしい時季。大根おろし・ポン酢で食べるナスは、いくらでも食べられるおすすめの一品です。料理家・橋本彩さんに教えてもらいました。

ナスをおいしく食べられる、この時季おすすめの一皿

さっぱりいただける一品！　季節の変わり目で食欲の落ちている日にもおすすめのナス料理を紹介します。

●ナスと豚バラの重ねステーキおろしポン酢

薄切りにしたナスと豚バラを重ね焼いてステーキ風に。さっぱりいただける簡単ごちそうです。

材料（4人分）

ナス　1袋（小5個）
豚バラ薄切り肉　200g
片栗粉　適量
塩、コショウ　各少し
大根　5cm
A［ポン酢しょうゆ　大さじ3　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1］
ゴマ油　小さじ2
万能ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】

（1）下ごしらえをする

ナスはヘタを除いて縦4等分の薄切りにし、断面に片栗粉を薄くふる。豚肉は長さを2〜3等分し、ナスの上に等分してのせ、塩、コショウをふる。大根はすりおろし、軽く汁気をきる。Aは合わせておく。

 

（2）焼く

フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）のナスの半量をナスの面を下にして並べ入れる。こんがりとした焼き色がついたら上下を返し、肉の面がカリッとするまで2分ほど焼く。続いて、残り半量も同様に焼く。

 

（3）盛りつけて仕上げる

（2）を器に盛って（1）の大根おろしをのせ、万能ネギを散らし、合わせたAをかける。

［1人分270kcal］