台湾の屋台料理で人気の「ルーローハン」が、自宅で手軽に食べれます。電子レンジを駆使して、とろとろに仕上げた絶品の一品を、お料理研究家のたっきーママに教えてもらいました。

ご飯がすすむ！レンジでつくるお手軽「ルーローハン」

台湾料理の人気者を鶏肉でアレンジ。とろとろ甘辛肉と白ご飯が最高です！　シビれる粉山椒でスパイシーに。

●ルーローハン

材料（4人分）

鶏モモ肉　2枚（560g）
片栗粉　大さじ1と1／2
A［砂糖、しょうゆ、酒、みりん、オイスターソース各大さじ2　ニンニク・ショウガ（各チューブ）各5cm］
ホウレンソウ　4株（200g）
温かいご飯　山盛り4杯分
粉山椒　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は2.5cm大に切り、耐熱容器に入れて片栗粉をまぶす。Aを加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをする。ホウレンソウはラップに包む。

（2）　（1）の耐熱容器とホウレンソウを並べて電子レンジ（600W）に入れ、5分加熱する。鶏肉は取り出してよく混ぜる。

（3）　再びふんわりとラップをして庫内に戻し、電子レンジで3分加熱する。ホウレンソウはラップを外し、水にさらしてアクをとり、水気を絞って食べやすい長さに切る。ご飯を盛った器に鶏肉とホウレンソウをのせ、粉山椒をふる。

［1人分698kcal］

 

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子をみながら少しずつ加熱してください。

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください。

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください。