お肉を冷凍して保存している家庭が増えています。でも解凍を忘れて、使いたいときに使えない！なんて悩みも。そこで、解凍不要でできる「レンジミートソース」のレシピを料理コラムニストの山本ゆりさんに教えてもらいました。さまざまなアレンジができて、つくりおきとしてもとっても便利です。

冷凍ひき肉×レンチンでつくる簡単「レンジミートソース」

ガチガチに凍ったひき肉をトマトソースに埋めてチン！　つくりおきとしても便利です。

●レンジミートソース

材料（4人分）

合いびき肉または豚ひき肉（冷凍）　200g
タマネギ　1／2個（100g）
ニンジン　小1本（100g）
A［トマト缶（カットタイプ）1缶（400g）　トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ2　砂糖、小麦粉各大さじ1　顆粒コンソメスープの素小さじ2　しょうゆ小さじ1　塩ひとつまみ、ニンニク（チューブ）4cm、コショウ少し］

【つくり方】

（1）　タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。

（2）　大きめの耐熱ボウルに（1）とAを入れてよく混ぜ、凍ったひき肉を水にくぐらせてから埋め込む。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で15分加熱する。

（3）　泡立て器でよく混ぜてひき肉をほぐし、ラップをせずに電子レンジ（600W）で4分加熱し、またよく混ぜる。

［全量844kcal］

 

＜ゆりさんのアドバイス＞

小麦粉を入れることでとろみがつき、砂糖やソースを入れることでトマトの酸味がまろやかに。完成したら一度冷ますとより味がなじんでおいしい！　冷凍保存も可能。

●アレンジ：ミートピザトースト

ミートソースをのせて焼くだけ！　忙しい朝はパパッとつくれるのっけトーストでハッピーに。

【材料とつくり方（1人分）】

（1）　食パン1枚にレンジミートソース適量を塗ってピザ用チーズ適量をのせ、トースターでこんがりするまで焼く。

［1人分347kcal］

 

●アレンジ：ミート春巻き

パリパリ生地とミートソース、2つの食感が楽しい！　揚げ焼きで簡単です。

【材料とつくり方（4本分）】

（1）　春巻きの皮1枚にレンジミートソース適量をのせて巻き、計4本つくる。サラダ油適量を入れたフライパンで両面こんがり揚げ焼きにする。

［1本分147kcal］

 

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください。

電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください。