厚手の食パンに切り込みを入れて食材を入れる「ポケットサンド」のレシピを料理家の沼津りえさんに教えてもらいました。おかずをたくさん入れて満足感のある一品に！

はみ出た具材がとってもキュート！ポケットサンドのコツ

4枚切りのパンを使えば、切り込みを入れるだけで簡単ポケットサンドに。

●食パンの切り込みは5cm！あとは手で広げる

端まで切り込みを入れると、具をつめるときにパンが破れやすいのでNG。

真ん中5cmだけ包丁を入れ、具をつめながら手で少しずつ広げる。

●エビマヨ＆レタス

ぷりぷりのエビが華やか！　ソースがしみたパンも美味。

材料（4人分）

食パン（4枚切り）　2枚
エビ（ボイルしたもの）　200g
A［マヨネーズ大さじ2　牛乳大さじ1　砂糖小さじ1　レモン汁小さじ2／1　塩、コショウ各少し］
リーフレタス　2枚
レモン（薄いイチョウ切り）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにAを混ぜ合わせ、エビを加えて混ぜる。

（2）　食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切り込み部分を手で少しずつ広げながらレタスを入れ、（1）の1／4量をつめてレモンを添える。残り3個も同様につくる。

［1人分209kcal］

 

●ころころミートボール

大人にも子どもにも大人気！　豪快にかぶりついて。

材料（4人分）

食パン（4枚切り）　2枚
ミートボール（市販）　20個
ウズラ卵（ゆでたもの）　2個
サラダ菜　4枚

【つくり方】

（1）　ミートボールは温める。ウズラ卵は半分に切る。

（2）　食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切り込み部分を手で少しずつ広げながらサラダ菜を入れ、ミートボール5個をつめ、ウズラ卵半分をのせる。残り3個も同様につくる。

［1人分309kcal］

●甘酢から揚げ

野菜で彩りを添えておしゃれなデリ風に！

材料（4人分）

食パン（4枚切り）　2枚
から揚げ（市販）　6個
パプリカ（赤）、（黄）　各1／8個
リーフレタス　4枚
A［酢、しょうゆ各大さじ1　砂糖大さじ1／2　水大さじ2　片栗粉小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　甘酢ダレをつくる。耐熱ボウルにAを入れて食べやすく切ったパプリカを加え、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。

（2）　（1）に食べやすく切ったから揚げを加え、混ぜ合わせる。

（3）　食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切れ込み部分を手で少しずつ広げながらレタスを入れ、（2）の1／4量をつめる。残り3個も同様につくる。

［1人分250kcal］