食パンがごちそうに!ミートボールやから揚げを挟んだら映える
厚手の食パンに切り込みを入れて食材を入れる「ポケットサンド」のレシピを料理家の沼津りえさんに教えてもらいました。おかずをたくさん入れて満足感のある一品に!
はみ出た具材がとってもキュート!ポケットサンドのコツ
4枚切りのパンを使えば、切り込みを入れるだけで簡単ポケットサンドに。
●食パンの切り込みは5cm!あとは手で広げる
端まで切り込みを入れると、具をつめるときにパンが破れやすいのでNG。
真ん中5cmだけ包丁を入れ、具をつめながら手で少しずつ広げる。
●エビマヨ&レタス
ぷりぷりのエビが華やか! ソースがしみたパンも美味。
材料(4人分)
食パン(4枚切り) 2枚
エビ(ボイルしたもの) 200g
A[マヨネーズ大さじ2 牛乳大さじ1 砂糖小さじ1 レモン汁小さじ2/1 塩、コショウ各少し]
リーフレタス 2枚
レモン(薄いイチョウ切り) 適量
【つくり方】
(1) ボウルにAを混ぜ合わせ、エビを加えて混ぜる。
(2) 食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切り込み部分を手で少しずつ広げながらレタスを入れ、(1)の1/4量をつめてレモンを添える。残り3個も同様につくる。
[1人分209kcal]
●ころころミートボール
大人にも子どもにも大人気! 豪快にかぶりついて。
材料(4人分)
食パン(4枚切り) 2枚
ミートボール(市販) 20個
ウズラ卵(ゆでたもの) 2個
サラダ菜 4枚
【つくり方】
(1) ミートボールは温める。ウズラ卵は半分に切る。
(2) 食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切り込み部分を手で少しずつ広げながらサラダ菜を入れ、ミートボール5個をつめ、ウズラ卵半分をのせる。残り3個も同様につくる。
[1人分309kcal]
●甘酢から揚げ
野菜で彩りを添えておしゃれなデリ風に!
材料(4人分)
食パン(4枚切り) 2枚
から揚げ(市販) 6個
パプリカ(赤)、(黄) 各1/8個
リーフレタス 4枚
A[酢、しょうゆ各大さじ1 砂糖大さじ1/2 水大さじ2 片栗粉小さじ1/2]
【つくり方】
(1) 甘酢ダレをつくる。耐熱ボウルにAを入れて食べやすく切ったパプリカを加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱する。
(2) (1)に食べやすく切ったから揚げを加え、混ぜ合わせる。
(3) 食パン1枚を半分に切り、切った断面にナイフで切り込みを入れる。切れ込み部分を手で少しずつ広げながらレタスを入れ、(2)の1/4量をつめる。残り3個も同様につくる。
[1人分250kcal]