暖かくなり、薄着の季節が近づいてきましたね。ダイエットを考えている方におすすめなのが、糖質オフ。栄養価の高い大根を使った低糖質なメニューをお届け！　今回は、カキのコクが味わい深い「大根とカキのクリーム煮」をご紹介します。

濃厚なコクがたまらない！大根とカキのクリーム煮

大根の葉もトッピングして彩りをプラス。カキのコクで濃厚なクリーム煮が完成。

●大根とカキのクリーム煮（糖質量　1人分9.0g）

【材料（4人分）】

大根　2／5本（400g）
大根（葉）　4〜5cm（30g）
カキ（むき身・加熱用）　250g
塩　適量
長ネギ　1本
バター　20g
A［水1と1／2カップ　顆粒コンソメスープの素小さじ2］
生クリーム　1カップ
コショウ　適量
粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルにカキを入れて水をひたひたに注ぎ、塩小さじ1を加えて優しく洗う。汚れがなくなるまで水を替えて洗い、水気をきる。

 

（2）　大根は皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。大根の葉は粗みじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。長ネギは斜め薄切りにする。

 

（3）　フライパンにバター10gを中火で熱し、（1）を入れる。軽く色づくまで両面を焼き、一度取り出す。

 

（4）　（3）のフライパンにバター10gを中火で熱し、（2）の大根、長ネギを入れる。大根が透きとおってくるまで3〜4分炒め、Aを加えて大根がやわらかくなるまで8分ほど煮る。（3）を戻し入れて生クリームを加え、1〜2分煮て塩適量、コショウで味をととのえる。器に盛り、（2）の大根の葉をのせて、コショウをふる。

［1人分316kcal］

 

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。

 

極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。