寒い時季はどうしても甘い飲み物やカロリー多めの食事をとる機会が増えがち。体重をコントロールしながら食事を楽しむには、糖質オフのおかずを取り入れるのが近道です。今回は今が旬の春菊をおしゃれにソースに仕上げた“映える”低糖質レシピをご紹介します！

鍋やあえものだけじゃない！春菊ソースのおしゃレシピ

豚肉、カリフラワーと合わせることでビタミンもたっぷり、低糖質で免疫力アップも期待できます。

●豚肉とカリフラワーのフライパンロースト春菊ソース

酸味をたした香るソースで、豚の脂がさっぱり。春菊はやわらかめにゆでると調味料とよくなじみます。

【材料（4人分）】

豚ローストンカツ用肉　4枚
塩　小さじ1
コショウ　少し
カリフラワー　200g
ニンニク　2かけ
春菊　2袋（200g）
A［オリーブオイル、酢各大さじ2　塩小さじ2／3　粗びきコショウ（黒）少し］
オリーブオイル　大さじ1／2

【つくり方】

（1）　豚肉は赤身と脂身の間に5から6か所切り込みを入れて筋を切り、塩、コショウをすり込む。カリフラワーは小房に分け、ニンニクはつぶす。

（2）　鍋に湯を沸かし、春菊を入れて3分ほどゆでる。水気を絞って細かく刻み、ボウルに入れてAを加え、混ぜ合わせる。

（3）　フライパンにオリーブオイル、（1）のニンニクを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、（1）の豚肉、カリフラワーを入れる。豚肉はこんがりと色づくまで2分ほど焼き、上下を返して2分ほど焼く。カリフラワーは、軽く色づくまで転がしながら3分ほど焼く。豚肉は食べやすい大きさに切り、カリフラワーと器に盛って（2）をかける。

［1人分363kcal／糖質量2.6g］

 

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。

極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。