クリスマスのごちそうを10分で！ほったらかしローストビーフ【もあいかすみのOL仕事めし】
フライパンひとつで！ほったらかしローストビーフ
調理時間：10分
こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は、クリスマスに食べたい「ほったらかしローストビーフ」です。
ローストビーフって高級レストランで食べるものでしょ？うちで食べるとしたら、お取り寄せするしかないんでしょ？今なら、ふるさと納税？がんばっておうちで作るとしても、スチームの出るオーブンとか流行りの調理家電鍋とか使うんでしょ？
厚手のフライパンがあるならなお良しです。ソースも簡単、洗いものも少なくて、あと片付けも超ラクチン。ぜひ試してみてください♪
では、いってみよう！
材料（2人分）
・牛ヒレ肉……400g
・玉ねぎ……1/4個
・クレソン……適量
・塩……小さじ1/2杯
・黒こしょう……少々
・おろしにんにく……小さじ1杯
・オリーブオイル……適量
a.しょうゆ……大さじ1杯
a.砂糖……大さじ1杯
a.酢……大さじ1杯
a.赤ワイン……大さじ3杯
作り方
牛ひれ肉を冷蔵庫から出して常温に戻してから、表面にまんべんなく塩こしょう、にんにくをまぶします。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛ひれ肉を焼いていきます。1~2分焼いて焼き目がついたら、転がしながら全面に焼き目をつけます。
肉を一旦取り出してアルミホイルで二重に包み、フライパンに戻して蓋をします。約30分ほったらかしてください。
肉を取り出したフライパンに、すりおろし玉ねぎと（a）を入れます。
残った肉汁と一緒に、ぐつぐつするまで煮詰めます。
手間をかけたい人におすすめ
ローストビーフのお肉は、基本的には赤身がおすすめです。脂が多いと冷めたときに硬くなってしまうため、脂身の量にはこだわるようにしましょう。今回は、ヒレ肉で作っていますが、もも肉やロースでもOKです。
冷えたまま調理すると、中心まで火が通りにくく、焼き上がりにムラが出る原因になるので、必ず常温に戻してから調理してください。
ソースにお好みの具材を追加すれば、ローストビーフの味わいをより高めることができます。
忙しい人におすすめ
