カレー好き必見！2021年はこのジャンルに注目【編集部トレンド予想vol.2】
スパイスカレーがさらに発展した2020年
ここ数年ブームとなっている「スパイスカレー」。2020年もめざましい発展を遂げていました。
新宿で間借り営業していた「エピタフカレー」が実店舗化を果たしたり、名店「negombo（ネゴンボ）33」の姉妹店が新宿ゴールデン街や川越に誕生したり、ミュージシャン曽我部恵一さんが「カレーの店 八月」をオープンしたり……カレー好きを沸かせるニュースがたくさんありましたね。
私が予想しました！
macaroni編集部 ディレクター / みっちー
食・植物・音楽など、フリーダムに企画を担当。持ち前の好奇心と胃下垂によって新店調査も欠かさない。好きなジャンルは、カレー・スイーツ・ビストロ。Instagramでグルメ情報を地道に発信中。
1.「ポークビンダルー」が主役に！
「ポークビンダルー」とは何か、バッチリ説明できますか？
豚肉を使ったインド・ゴア地方（旧ポルトガル領）発祥のカレーで、ワインビネガーを効かせた酸味とスパイスの辛みが特徴です。スパイスカレーのパーツとしても愛されるポークビンダルーが、今年はもっとフューチャーされるのではないかと思っています。
渋谷「ポークビンダルー 食べる副大統領」という一軒は、ポークビンダルーを追求することで、「ミシュランガイド東京 2021」にて見事ビブグルマンとして掲載されました。
同店の「ポークビンダルー」は、はっきりとしたビネガー感と絶妙なチューニングのスパイスが魅力。中央にのったサラダやクスクス、卓上のパパド（インドの焼き煎餅）や調味ソース4種で好きにアレンジできることも特徴的です。
この店でポークビンダルーを知り、さまざまなお店を巡りにいくという人も増えることでしょう。
おいしいポークビンダルーは、おうちでも！
「negombo33」のような有名店のレトルトは以前からありましたが、昨年「カルディコーヒーファーム」でオリジナルのレトルトポークビンダルーが発売。より安価で楽しめるようになったと話題を集めました。
強めの酸味とほどよい辛味がしっかり表現されており、少量ながら大満足のひと品です。数種のカレーと相盛りにし、おうちスパイスカレーとして楽しむのもアリ。
2021年はレトルトやお店、はたまた手作りで、ポークビンダルーの魅力を体感してみてください。
2.「ネパール料理」にも、モダン化の波が！
すっかり市民権を得たスリランカカリーやスパイスカレーのように、もっと広がりを見せそうなのが「ネパール料理」。
ライス・カレー・漬物・おかずなどをワンプレートで食べる家庭料理「ダルバート」は、聞いたことがあるかもしれません。
現地流の専門店はマニアックで少々行きづらいという方に教えたいのが「モダンネパール料理」。
中国料理でいう清澄白河「O2（オーツー）」、インド料理でいう銀座「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）」など、さまざまな料理に広がる“モダン化”の波が、ネパール料理にも及んでいます。
代表的なお店は、2020年に誕生した中目黒「ADI（アディ）」や、豪徳寺「OLD NEPAL TOKYO（オールドネパールトウキョウ）」。
ビストロのようにおしゃれな店内でダルバートをはじめ、趣向を凝らしたネパール料理が食べられるとあって、早くもファンが増えています。
「アディ」の魅力は、日本の食材を用いたネパールの伝統料理をコース仕立てで楽しめること。
スパイシーなコロッケ「Aloo chop（アルチョップ）」は凛としたひと皿に。蒸し餃子「Momo（モモ）」は日本らしく海老が包まれ、ゴマの効いたビスクとともに。ここでしか出逢えないおいしさに心躍ります。
ちょっと刺激が欲しいときや、おいしいものを食べたいときなど、ぜひ選択肢に入れてみてくださいね。
2021年もカレーを探求しよう
続々と新たな波が押し寄せる「カレー」。いわゆるカレーだけでなく、インド界隈の現地料理やスパイスバルなど、その楽しみ方は多岐に渡ります。
慣れ親しんだ味もいいけれど、たまには未知のおいしさに出逢ってはいかがでしょう。2021年は、お店でもおうちでも、さまざまなカレーの扉を開いてみてくださいね。
店舗情報
店舗名：ポークビンダルー 食べる副大統領
電話番号：03-6427-0377
最寄駅：京王井の頭線 神泉駅 徒歩8分JR、地下鉄 渋谷駅 徒歩10分
郵便番号：150-0042
住所：東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル 2F
市区町村：渋谷区
町域：宇田川町41-26 パピエビル 2F
営業時間：月~金11:30~22:00（L.O21:30）土・日11:30~17:00※カレーがなくなり次第終了
定休日：年末年始、GWなどの長期休暇
店舗名：ADI（アディ）
公式SNS：https://www.instagram.com/adi_tokyo/
電話番号：050-3184-4491
最寄駅：東急東横線・東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩約5分
郵便番号：153-0051
住所：東京都目黒区上目黒2-46-7
市区町村：目黒区
町域：上目黒2-46-7
営業時間：火~木チャイ＆ラッシースタンド 9:00~18:00ランチ 11:30~14:30ディナー 18:00~/20:30~土・日チャイ＆ラッシースタンド 9:00~18:00ランチ 11:00~/12:30~/14:00~ から予約可※席が空いていればウォークインも可ディナー 18:00~/20:30~
定休日：ランチ 月・金曜ディナー 月・日曜
店舗名：OLD NEPAL TOKYO（オールドネパールトウキョウ）
公式SNS：https://www.instagram.com/oldnepal_tokyo/?hl=ja
電話番号：03-6413-6618
最寄駅：小田急線 豪徳寺駅 徒歩2分東急電鉄世田谷線 山下駅 徒歩2分
郵便番号：154-0021
住所：東京都世田谷区豪徳寺1-42-11
市区町村：世田谷区
町域：豪徳寺1-42-11
営業時間：月ランチ 11:30~14:30水~金ランチ 11:30~14:30ディナー 18:00~21:00
定休日：火曜
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