子どもの夏休みが始まり、いつも以上に食事の準備が大変な時期。
冷蔵庫に余りがちな食材を使って、子どもが喜ぶ献立をパパッとつくってみませんか？




ベーコンとコマツナの和風パスタの献立

ベーコンとコマツナの和風パスタ、レタスとコーンのカレー風味サラダ、ポテトとトマトの重ね焼きの献立



冷蔵庫に余りがちな食材を使って、彩り豊かな洋風メニューに。

●ベーコンとコマツナの和風パスタ




【材料（4人分）】

・ベーコン　5枚

・コマツナ　1束（230g）

・スパゲティ　1袋（400g）

・ゴマ油　大さじ4

・赤唐辛子（小口切り）　1／2本

・A［めんつゆ（2倍濃縮）、ポン酢しょうゆ各大さじ3］

【つくり方】

（1）　ベーコンは2cm幅に切る。コマツナは4cm長さに切る。スパゲティは袋の表示どおりにゆでる。



（2）　フライパンにゴマ油と（1）のベーコンを入れ、弱火で3分ほど炒める。



（3）　（1）のコマツナ、赤唐辛子を加えて中火で2分ほど炒め、ゆで上がった（1）のスパゲティ、Aを加えてさっと炒める。



［1人分580kcal］




●レタスとコーンのカレー風味サラダ



【材料（4人分）】
・レタス　1／2個
・コーン缶（ホール状）　1缶（190g）
・A［酢大さじ2　サラダ油大さじ1　カレー粉小さじ1／2］


【つくり方】

（1）　レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。コーンは缶汁をきる。

（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えて混ぜる。

［1人分62kcal］

●ポテトとトマトの重ね焼き



【材料（4人分）】
・ジャガイモ　2個
・トマト　1個（130g）
・A［マヨネーズ大さじ5　顆粒コンソメスープの素小さじ1／4］
・スライスチーズ　1枚


【つくり方】

（1）　ジャガイモは5mm厚さの輪切りにする。トマトは半分に切って1cm厚さに切る。Aは混ぜ合わせておく。

（2）　耐熱皿に（1）のAの半量を広げ、ジャガイモの半量を並べる。トマトを重ね、残りのジャガイモを重ねる。残りのAをかけ、チーズをちぎってのせる。オーブントースター（1200W）で15分ほどこんがりと色づくまで焼く（途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて焼く）。

［1人分166kcal］

＜料理・撮影／ゆーママ　取材・文／ESSE編集部＞