年中スーパーで買うことのできるアサリですが、本来の旬は2〜4月。

産卵を控えたこの時期が、プリプリと身が肥えておいしくなると言われています。潮干狩りも春の風物詩ですね。

同じく今が旬のふわっと柔らかく甘い春キャベツとあわせて、食卓を春の香りで彩ってみませんか？

材料はこのふたつだけ。従来の酒蒸しにバターの風味でアクセント。

メインの献立にもう一品ほしいときにも大助かりの、フライパンひとつでできる春満載レシピです。

アサリのキャベツの酒蒸し

調理時間 15分　1人分 58Kcal

レシピ制作：E・レシピ


＜材料　4人分＞
アサリ(砂出し)　300g
 酒　大さじ4
キャベツ　1/8個
バター　10g
しょうゆ　小さじ2

＜下準備＞
・アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いし、ザルに上げておく。


・キャベツは洗ってザク切りにする。

＜作り方＞
1、深めのフライパンにキャベツとアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、アサリの口が開いたらキャベツとアサリを器に取りだす。


2、蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。器に盛ったアサリに蒸し汁を全体にかける。


下準備だけを済ませておけば、調理時間は約15分。
香ばしいバターとしょうゆの香りがポイントなので、食卓に揃う時間にあわせて、アツアツをいただきましょう。

お酒のつまみの一品にも、またバターソースを多めにして、パスタと絡めて変わり種のボンゴレにアレンジしてみても！

(フジノアサコ)