店頭から消えゆく刺身用のサンマ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「刺身用のサンマ」を見かけなくなった理由を解説している
  • 秋に増加する「アニサキス」という寄生虫による食中毒を避けるためだという
  • アニサキスは生魚の内臓に多く寄生するため、加熱することが大事だと筆者

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